Produits laitiers
Une grande partie de la transformation laitière concerne la production de fromage et de lait en poudre. Le fromage est un produit qui présente un certain nombre de risques, car sa fabrication comprend souvent une phase de fermentation. Un soin particulier doit être apporté à la manipulation des produits et au nettoyage. Même une utilisation correcte de produits chimiques pour la désinfection et l’élimination du biofilm peut endommager les bandes transporteuses. Nous fabriquons des composants particulièrement résistants sur lesquels comptent les plus grands producteurs mondiaux dans le cadre de leurs opérations de tranchage et de râpage d’aliments. Notre bande transporteuse SuperDrive™ est privilégiée du plus faible taux de bactéries enregistré dans un important processeur de lait en poudre où seul un essuyage à sec est utilisé entre chaque équipe.
Fromage râpé
Les producteurs de grande échelle de fromage et de produits laitiers doivent faire face à un produit fermenté qui est vendu en blocs, en tranches, à pâte molle ou dure et qui est souvent vendu comme un ingrédient, tel le fromage râpé. Le nettoyage des résidus de fromage est essentiel étant donné la rapidité avec laquelle les biofilms et les dépôts lactiques peuvent se former sur les bandes. Le fromage râpé est conditionné en vrac surgelé pour les pizzerias et les entreprises de produits surgelés ou en emballages individuels pour la vente en grandes surfaces. Des bandes transporteuses modulaires étaient traditionnellement utilisées sur ces élévateurs. Plusieurs problèmes ont été résolus en passant à la Volta SuperDrive™. Le produit ne reste plus coincé entre les modules de bande, l’utilisation de matériaux de nettoyage et d’eau est largement réduite, et il est désormais plus facile de nettoyer certains endroits très peu accessibles, voir inaccessibles à l’intérieur de la salle de transformation.
Manipulation de produits bloqués sur l’élévateur
Le chargement de gros blocs sur une bande transporteuse élévatrice à tasseaux entraîne souvent des endommagements. Les tasseaux des bandes transporteuses pliées ne peuvent pas supporter le poids et se replient vers l’arrière et finissent par arracher la bande transporteuse de base, tandis que les tasseaux modulaires rigides se cassent. Les tasseaux Volta peuvent supporter des produits lourds sans aucune difficulté. L’expérience acquise dans la résolution de ce genre de problèmes nous a permis de comprendre comment supporter certaines charges dans différents angles d’inclinaison et quand utiliser des goussets pour renforcer les tasseaux. Nous proposons différentes options pour les élévateurs Z et les inclinaisons verticales. Cette fromagerie charge généralement 20 kg de fromage par tasseau.
Lait en poudre
Le lait en poudre est un produit clé dans de nombreux pays. Il comble le vide lorsque les exploitations agricoles locales ne répondent pas à tous les besoins d’un marché donné. Le produit en poudre est sujet à une contamination bactérienne qui survit à l’étape de déshydratation et se réactive lors de la réhydratation. Il existe une possibilité de contamination par des corps étrangers indétectables, comme les fibres blanches provenant de bandes plissées effilochées. Pour compliquer les choses, le nettoyage se fait à sec, sans lavage. Une bande Volta homogène a été utilisée dans une usine où des produits chimiques de qualité pharmaceutique sont récupérés à partir de la poudre. Le taux de bactéries estimé est de 12 ppm après un essuyage à sec. Un résultat qui a étonné le service de contrôle qualité qui fait un suivi du niveau de pureté des machines.
