Panadería y pastelería
Las panaderías y pastelerías manejan masas en grandes lotes con maquinaría especializada para formar sus productos. Las líneas son una larga serie de máquinas que interactúan, junto con equipo transportador simple. La masa con bajo contenido de grasa puede ser pegajosa. Nuestras bandas tiene superficies más densas, retienen menos masa y son más fáciles de limpiar. En la producción de biscochos/galletas, giran alrededor de ejes o barras de diámetro pequeño, reduciendo su vida útil drásticamente. En estas aplicaciones, nuestras bandas han demostrado durar casi cinco veces más.
Producción de biscochos y galletas
Uno de los productores de galletas más grandes del mundo utilizó por décadas bandas convencionales de capas y tejido. Tenían que cambiarlas cada dos o tres meses, porque el empalme fallaba en la unión de grapas por seguir una ruta de banda que tenía nueve poleas. Esto es común en las líneas de biscochos y galletas, porque la masa se amasa y convierte en láminas de un grosor muy delgado. Por lo general, una serie de estos transportadores utilizan raspadores en el lado de retorno, ocasionando más daño a la superficie de la banda. Seleccionaron una banda plana de grado alimenticio Volta para ajustarse a las limitaciones de la polea, y tuvo una duración de 26 meses. Esto fue una vida útil ocho veces mayor que las bandas convencionales. Muchas bandas de la planta fueron reemplazadas por bandas Volta, donde se instalaron raspadores, y no se reportaron daños.
Capacidades de acanalado profundo
El productor de cruasanes congelados para panaderías utiliza un transportador con acanalado profundo para evitar el uso de una pared lateral soldada. Se utilizó una banda SuperDrive™ LT para ofrecer la máxima flexibilidad. La flexibilidad de la banda permitió usar las acanalado profundo, necesarias para mover el producto centralizada e higiénicamente. También redujo la longitud de la zona de transición necesaria para doblar la banda a la entrada y salida de la batea en los dos extremos del transportador. Tradicionalmente el extremo de alimentación es una zona vulnerable, respecto a la pérdida de producto.
Corte y perforación en las bandas
Los procesos de corte y perforación siempre han sido puntos problemáticos, donde el desgaste de la banda es alto. Un problema secundario que preocupa a las panaderías modernas es la acumulación de bacterias en los cortes y fisuras que se desarrollan antes de que la banda falle. Este tipo de deterioro de la calidad de la banda durante su vida útil hace evidente la diferencia que existe entre la vida útil mecánica y la higiénica. Aunque una buena vida útil mecánica es una medida del éxito en aplicaciones no higiénicas, no se puede usar como referencia en el procesamiento de alimentos, donde la principal preocupación es la higiene. La mejor manera de evitar costos de limpieza y mantenimiento es prevenir la contaminación. Las bandas Volta previenen este desgaste antihigiénico en las aplicaciones en panaderías y pastelerías.
